2008年05月09日

めかじきと夏野菜のカレー

この間のめかじきと冷蔵庫にあった夏野菜を使ってまたもカレーをつくってみました。

R0014563

長く煮込むカレーではないので、水分の多い夏野菜も手軽にカレーにして味わえます。
また、めかじきとは魚つながりで、すくがらす(沖縄の小魚の塩漬け)と塩鮭を塩味付けに使ってます。

・構成
油少し(オリーブオイル使用)
香辛料少し(クミン、バジル、ターメリック、唐辛子など)
塩少し
レタス適当
きゅうり適当
ちんげんさい適当
水適当
調理済みの魚(めかじき、すくがらす、塩鮭)

・手順
フライパンに油、香辛料、塩を入れて弱火で加熱します。
R0014557
このような感じに弱火で油を熱して香辛料の香りを出します。
香りが立ってきたら野菜と魚を入れて、野菜がしんなりするまで加熱したら完了です。
魚は今回調理済みなので、野菜がしんなりする頃には美味しく温まっています。

http://blog.seesaa.jp/tb/95862989
posted by しは゛ at 01:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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