2008年05月28日

鶏もも肉のグリル

失敗する余地の無い、簡単料理です。
袋ラーメン作るほうが面倒になるぐらい簡単です。

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肉に砂糖醤油をかけて、魚焼きのグリルに入れて焼くだけです。
工数が少ないくせに、見た目も味も豪華です。

グリルで魚を焼くときと同じ要領で、肉を入れて焼くだけです。
両面焼きグリルの弱火で13分ほど焼いたら丁度良かったです。

・構成
鶏もも肉
醤油少し
砂糖少し

・手順
鶏もも肉に砂糖をパラパラとまぶして、醤油をたらします。
グリルに入れて、中まで火が通るまで焼いて完成です。
posted by しは゛ at 22:49| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月13日

夏野菜と鮭のナチュラルチーズパスタ

鮭とチーズでこってり&夏野菜であっさりの暑い季節のスタミナ付けにぴったりのパスタです。
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チーズの銘柄は忘れましたが、スーパーで半額で売っていた白カビ系のチーズです。
たまにこういうのを買うと、自炊生活に潤いをもたらすことができます。
なお、鮭は塩鮭のあらを使っています。あらは安くて素晴らしいです。

・構成
パスタ200g(2人分)
トマト2玉
きゅうり1本
塩鮭1切れ(既にやいてある)
ナチュラルチーズ適当
油少々(オリーブオイル使用)

・手順
お湯を沸かして、パスタを茹でます。
茹でている間に、フライパンに油を引き、鮭と食べやすく切ったトマトときゅうりをいれて加熱します。
トマトの風味を殺さないように、熱しすぎに注意します。
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ナチュラルチーズを適当にちぎって放り込み、少し火を入れてチーズを溶かしたら完成です。

ラベル:パスタ チーズ
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2008年05月12日

鯖の白子カレー

鯖の白子を買ったものの、ちょっと匂いがきつかったのでカレーにしました。
R0014626

今回はターメリックを使わず、唐辛子分を増やしているので、色が赤いです。
よく汗がでてきます。
見た目は独特ですが、ちょっと異国情緒あふれるともいえなくもないと思ってます。

・構成
油少し(オリーブオイル使用)
香辛料少し(クミン、バジル、唐辛子など)
塩少し
鯖の白子(既にゆでてある)
適当な野菜(キャベツとサラダ菜を利用)

・手順
フライパンに油、香辛料、塩を入れて弱火で加熱します。
香りが立ってきたら鯖の白子を入れて少し火を通します。
野菜を入れて、しんなりしてきたら、完了です。
ラベル:カレー 白子
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2008年05月09日

めかじきと夏野菜のカレー

この間のめかじきと冷蔵庫にあった夏野菜を使ってまたもカレーをつくってみました。

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長く煮込むカレーではないので、水分の多い夏野菜も手軽にカレーにして味わえます。
また、めかじきとは魚つながりで、すくがらす(沖縄の小魚の塩漬け)と塩鮭を塩味付けに使ってます。

・構成
油少し(オリーブオイル使用)
香辛料少し(クミン、バジル、ターメリック、唐辛子など)
塩少し
レタス適当
きゅうり適当
ちんげんさい適当
水適当
調理済みの魚(めかじき、すくがらす、塩鮭)

・手順
フライパンに油、香辛料、塩を入れて弱火で加熱します。
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このような感じに弱火で油を熱して香辛料の香りを出します。
香りが立ってきたら野菜と魚を入れて、野菜がしんなりするまで加熱したら完了です。
魚は今回調理済みなので、野菜がしんなりする頃には美味しく温まっています。

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2008年05月06日

ローストポークと、ローストポーク&トマトのドライカレー

豪華なくせに簡単に作れるのでハッタリを効かすときにも使えます。

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塩と香辛料をすりこんで焼くだけの簡単手抜き料理です。
失敗はありません。せいぜい焦げるか生焼けかぐらいでしょう。
焦げたらその部分を削ぎ、生焼けならフライパンで焼いてポークソテーにすればよいのです。

なおちゃんとした作り方は何パターンかあるので、細かくはネットを調べて下さい。

・構成
香辛料(バジル)多め
塩多め
豚ブロック

・手順
豚ブロックに香辛料と塩をすりこんで30分ぐらい常温で寝かせます。塩と香辛料はたっぷりすりこんで大丈夫。
魚焼きグリルに突っ込んで焼きあげたら完了です。
読んだレシピには両面焼きで12分焼くとかかれてあったので、その通りにしました。

ただ、肉のサイズの問題か生焼け多発。
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・ローストポーク&トマトのドライカレー
ローストポークに生焼けの箇所があったので、その部分を使ってドライカレーを作りました。

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ルーは使わず自分で香辛料を合わせます。
ルーを使うのと比べ脂っこくなく食べやすいカレーになります。
香辛料は、クミンと唐辛子とターメッリクがあれば大丈夫です。

所要時間は10分以内だったと思います。

・構成
油少し(オリーブオイル使用)
香辛料少し(クミン、バジル、ターメリック、唐辛子など)
塩少し
トマト1玉
ローストポークの生焼けの部分少し

・手順
フライパンに油、香辛料、塩を入れて弱火で加熱します。
香りが立ってきたらローストポークを入れて少し火を通します。
一口大に切ったトマトとご飯を入れてひとまわししたら、完了です。
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めかじきの洋風照り焼き

魚のあらは香辛料を使うと簡単にクセの強さをごまかせます。
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普通の魚の切り身などは高いので、あらを買います。
血合いなどがどうしてもクセが強いので、香辛料を叩き込んで美味しく食べます。
今回はバジルを使いました。
あらは筋の部分がよく入っていますが、火を通すと独特のコリコリ感がとても美味しいです。

・構成
油少し
香辛料(バジル)
みりん少し
醤油少し

・手順
めかじきに香辛料みりんと醤油をかけて15分ほど放置します。
フライパンに油をたらし、めかじきを敷いて蓋をし、中火で加熱します。この時、かけておいた香辛料、みりん、醤油も一緒に入れます。
火が通ったら完了です。
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2008年05月05日

豚ホルモン&牛すじ肉と春キャベツの汁無しカレー

安価で買える豚ホルモンと牛すじ肉とシーズンの春キャベツとを合わせて作った汁の無いカレーです。

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ルーは使わず自分で香辛料を合わせます。
ルーを使うのと比べ脂っこくなく食べやすいカレーになります。
香辛料は、唐辛子とクミンとバジルを使いました。
ターメリックが入っていないので色は黄色くないです。

豚ホルモンも牛すじ肉も癖があるので、臭み抜きを兼ねて醤油を使いました。
香辛料は多めにいれてます。

この料理、焼きそばを作るぐらいの手間しか掛からないです。
所要時間は10分以内だったと思います。

・構成
油少し(オリーブオイル使用)
香辛料多少(クミン、バジル、唐辛子など)
塩少し
醤油少し
春キャベツ適当
豚ホルモン適当
牛すじ肉

・手順
豚ホルモンと牛すじ肉は一口大に切って、醤油をたらしておきます。
フライパンに油、香辛料、塩を入れて弱火で加熱します。
香りが立ってきたら豚ホルモンと牛すじ肉を炒めます。
豚ホルモンと牛すじ肉に火が通ったら春キャベツを入れて、しんなりする程度に火を通したら完了です。
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2008年05月04日

シュウマイとレタスのカレー

冷蔵庫にあったあり合わせの材料で作る一人前カレーです。

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ルーは使わず自分で香辛料を合わせます。
ルーを使うのと比べ脂っこくなく食べやすいカレーになります。
香辛料は、クミンと唐辛子とターメッリクがあれば大丈夫です。

この料理、焼きそばを作るぐらいの手間しか掛からないです。
所要時間は10分以内だったと思います。

・構成
油少し(オリーブオイル使用)
香辛料少し(クミン、バジル、ターメリック、唐辛子など)
塩少し
レタス適当
シュウマイ適当
水適当

・手順
フライパンに油、香辛料、塩を入れて弱火で加熱します。
香りが立ってきたらレタス、シュウマイ、水を入れて、火を強めます。
レタスとシュウマイに火が通ったら完了です。
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2008年05月03日

鳥ハムとネギとカブのカレー

ネットで超有名な鳥ハムを贅沢に使い、ネギとカブと合わせて作ったカレーです。

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ルーは使わず自分で香辛料を合わせます。
ルーを使うのと比べ脂っこくなく食べやすいカレーになります。

味に深みを出すために、味噌を加えています。

この料理、焼きそばを作るぐらいの手間しか掛からないです。
所要時間は10分以内だったと思います。

・構成
油少し(オリーブオイル使用)
香辛料多少(クミン、ターメリック、唐辛子など)
水多少
塩少し
味噌少し
ネギ適当
カブ適当
鳥ハム適当

・手順
フライパンに油、香辛料、塩を入れて弱火で加熱します。
香りが立ってきたらカブと水と味噌とを入れてカブに火を通します。
カブに火が通ったらネギを入れて、火を通します。
ネギに火が通ったら鳥ハムを入れて、フライパンをひとまわししたら完了です。
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